Rezept des Monats September: Rahmfladen

Der Herbst ist da und wir haben ein leckeres Rezept für dich rausgesucht: Rahmfladen mit saisonalem Gemüse. Und das Beste daran ist, dass die Fladen ganz individuell nach Geschmack belegt werden können. Wir haben uns für Hokkaido, (vegane) Speckwürfel, Zwiebeln und Tomaten entschieden. Viel Spaß beim Nachmachen!

---

Für ca. 6 Rahmfladen brauchst du:

Zubereitung

1. Hefe in etwas warmes Wasser krümeln, umrühren bis eine seidige Masse entsteht und etwa 5 Minuten gehen lassen. Währenddessen in einer Schüssel Mehl und Salz vermengen. Dann das Hefegemisch hinzugeben und nach und nach von dem lauwarmen Wasser dazugeben. Den Teig vorsichtig verkneten. Sollte der Teig etwas klebrig sein, wieder etwas Mehl dazugeben.
2. Den Teig abgedeckt mit einem Tuch mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in heißem Wasser kochen, bis er weich ist. Schnittlauch, Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Pilze und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren.
4. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Honig und etwas Olivenöl karamellisieren.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
6. Den Teig nach dem Gehen kurz durchkneten und dann in ca. 6 gleich große Teile aufteilen. Jedes Teil mit den Händen zu einem Fladen ziehen und auf das Backblech legen. Den Backofen vorheizen.
7. Die Fladen großzügig mit Creme Vega bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann nach Belieben mit Gemüse, Knoblauch und den (veganen) Speckwürfeln belegen. Am Schluss die Fladen mit dem Sonnenanbeter-Gewürz von Tante Fine bestreuen, die karamellisierten Zwiebeln draufgeben und den Käse nach Belieben verteilen. 
8. Die Fladen nun bei 170 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und mit dem frischen Schnittlauch, der Balsamico-Creme und den Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

Dein Gemüse holst du idealerweise auf den Wochenmärkten in Süd-Thüringen!